뱅쇼 만드는 법 / 만드는 팁 / 주의 사항 알아보기

추운 계절이 되면 자연스럽게 따뜻한 음료가 생각납니다.

그중에서도 뱅쇼(Vin Chaud)는 겨울마다 찾게 되는 인기 메뉴죠.

카페나 레스토랑에서 종종 보이지만, 사실 집에서도 간단하게 만들 수 있다는 점 알고 계셨나요?

오늘은 뱅쇼를 처음 만드는 분도 실패 없이 따라 할 수 있도록, 정리한 ‘뱅쇼 만드는 법’과 핵심 포인트를 알려드립니다.

 

 

 

뱅쇼란 무엇일까?

뱅쇼는 프랑스어로 ‘따뜻한 와인’을 의미합니다. 레드 와인에 과일과 향신료를 더해 은은한 향과 깊은 맛을 즐기는 겨울 음료예요.
몸을 따뜻하게 해주고 향긋한 맛이 특징이라, 연말 분위기 내고 싶은 분들에게 특히 사랑받습니다.

 

 

 

뱅쇼 만드는 기본 레시피

1. 준비 재료 체크하기

뱅쇼는 특별한 재료 없이도 만들 수 있지만, 풍미를 더해주는 필수 구성은 있습니다.
● 레드 와인 1병
● 오렌지 1개
● 레몬 반 개
● 계핏가루 또는 계피스틱 1~2개
● 정향(클로브) 3~4개
● 설탕 또는 꿀 1~2스푼
● 선택: 사과, 배, 베리류, 생강 조각

Tip: 단맛이 있는 과일을 넣으면 설탕 양을 줄일 수 있어요.

 

 

 

2. 과일 손질과 향신료 준비

● 오렌지와 레몬은 슬라이스 형태로 썰어줍니다.
● 사과나 배를 추가할 경우 껍질째 얇게 썰어 넣어도 좋아요.
● 정향은 오렌지 슬라이스에 콕콕 꽂아 넣으면 향이 더 깊게 배어듭니다.

 

 

3. 와인을 약불에서 데우기

● 냄비에 레드 와인을 붓고 약불로 천천히 가열합니다.
● 절대 끓이지 않는 것이 핵심!
알코올이 모두 날아가고 맛이 변하기 때문에 살짝 김이 오르는 정도에서 유지합니다.

 

 

4. 과일과 향신료 넣고 은근하게 우려내기

● 준비한 과일, 향신료, 꿀 또는 설탕을 모두 넣습니다.
● 15~20분 정도 약불로 우려내면 은은한 향이 올라옵니다.
● 중간 중간 맛을 보며 단맛을 조절하면 실패 확률이 줄어요.

 

 

5. 마무리해 따뜻하게 즐기기

● 과일을 걸러 맑게 마셔도 좋고, 건더기 채로 담아도 풍성한 느낌이 있습니다.
● 따뜻한 머그잔이나 유리잔에 담아 바로 마시면 가장 좋습니다.

 

 

 

뱅쇼 맛있게 만드는 팁

✓ 1. 와인은 비싼 걸 쓸 필요 없다

부드러운 과일 향이 들어가기 때문에, 만 원대 레드 와인도 충분히 맛있게 변합니다.
오히려 너무 비싼 와인은 풍미 손실이 아까울 수 있어요.

 

✓ 2. 향신료는 과하면 오히려 쓴맛 발생

계피·정향·팔각 등은 향이 강해 소량만 사용해야 합니다.
과하면 맛을 잡기 어려우므로 기본 양을 지키는 것이 첫걸음입니다.

 

✓ 3. 과일 껍질은 세척이 중요

껍질째 사용하는 경우 베이킹소다로 문질러 씻거나 뜨거운 물로 헹궈 잔여물을 제거하세요.

 

✓ 4. 단맛 조절은 마지막에

처음부터 설탕을 많이 넣으면 끈적한 맛이 강해집니다.
우린 뒤에 한 번 맛본 후, 마지막에 단맛을 조절하는 것이 깔끔합니다.

 

 

 

준비 과정에서 알아두면 좋은 주의사항

● 음주가 힘든 사람은 알코올이 남아 있으므로 주의 필요
● 당뇨·혈당 조절 중이라면 꿀·설탕 양 조절 필수
● 향신료 알레르기 있는 경우 무향으로 만들 것
● 너무 오래 끓이면 신맛이 강해져 풍미가 떨어짐

 

 

 

뱅쇼 만들기, 이것만 기억하면 성공합니다

• 레드 와인에 과일과 향신료를 넣고 끓이지 않는 것이 핵심
• 오렌지·레몬·계피·정향이 기본 구성
• 단맛은 마지막에 조절
• 향신료는 소량만 넣어 은은하게
• 과일은 깨끗한 세척이 필수

겨울 분위기를 한껏 즐기고 싶은 날, 직접 만든 따뜻한 뱅쇼 한 잔이면 하루가 훨씬 포근해집니다.
오늘 레시피 참고해 집에서도 향긋한 겨울 감성을 즐겨보세요!

 

 

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